El metilsulfonilmetano (MSM), es una de las mejores fuentes de azufre orgánico, es un compuesto orgánico azufrado, también conocido como metilsulfona o dimetilsulfona. El MSM tiene una muy buena biodisponibilidad y es un elemento esencial en la alimentación.

La importancia de suplementar con MSM se debe al hecho que aunque el azufre se encuentra en varios alimentos de consumo diario, el grado de asimilación puede variar entre las distintas fuentes dependiendo de las características de dichos alimentos. Además, en ocasiones la cantidad de azufre puede disminuir durante el procesamiento de los alimentos.

Entre las propiedades y funciones del azufre destacan la desintoxicación o eliminación de productos tóxicos.

El MSM participa en la síntesis de colágeno, protege a las proteínas de la oxidación, actúa como antiinflamatorio y posibilita al cuerpo para recuperar las células y las estructuras de tejido dañadas. Las propiedades del MSM mitigan el dolor en procesos inflamatorios de articulaciones, tendones, bolsa sinovial, en problemas de disco intervertebral y en otros muchos procesos musculares y del sistema motriz.